VIII Jornadas Gastronómicas en Restau...

VIII Jornadas Gastronómicas en Restaurante Támesis.

Un año más el Restaurante Támesis -casa fundada hace más de 30 años y una de las de mas renombre en la gastronomía jienense- celebra sus jornadas gastronómicas, y este año tengo el honor de apadrinarlas junto con mi amigo, el chef concursante de la presente edición de top chef, Carlos Caballero Sanguino. Cada año […]

AOVE Spiritu Santo, visitamos su alma...

AOVE Spiritu Santo, visitamos su almazara y cocinamos in situ…

Buenos días gastroyonkis. Sé que a todos o a casi todos os pica la curiosidad de como se fabrica un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, pues bien, hemos tenido el grandísimo placer de que nos abran las puertas de esta almazara en la que se fabrica uno de los mejores AOVEs del mundo: Cortijo Spiritu […]

Misa de doce… Ubeda.

Misa de doce… Ubeda.

-Hoy os voy a recomendar el plan que yo me he preparado para este finde de puente, paseítos por Úbeda, visitando sus rincones y como no sus abrevaderos. Vienen unos amigos de fuera y me comentan que quieren hacer una rutita gastronómica informal, por la ciudad así que al instante he tenido claro cuáles son los […]

Heineken corta el grifo de Alcazar...

Heineken corta el grifo de Alcazar…

Esta semana ha incendiado las redes la noticia de que Heineken paralizaba la producción de la cerveza por la que un día se creó la fabrica que ahora es sucursal de la marca holandesa en la capital jienense. El motivo… En 2007, Heineken anunció la venta de “El Alcázar” a una sociedad de inversión, que se […]

Hasta los huevos… poché.

Hasta los huevos… poché.

Hoy día 20 de Octubre es el día internacional del chef,así que felicidades a todos….Bueno a todos no…. Hace tan solo unos días se volvían a incendiar las redes, al saltar una noticia de que en la que denunciaba que a partir de una inspección laboral llevada a cabo en un céntrico bar de la capital […]

Los mejores vinos de España nos susur...

Los mejores vinos de España nos susurrarán de la mano de Manjar Sibarit…

‘EL SUSURRO DEL VINO’ SERÁ UNA OCASIÓN ÚNICA PARA CONOCER Y DEGUSTAR LOS PRODUCTOS DE 40 BODEGAS DE TODO EL PAÍS. ‘El Susurro del Vino’ es un evento que tendrá lugar el próximo 16 de noviembre en la Hacienda El Juncal (Torredelcampo), donde se darán cita más de 40 bodegas de todo el país que […]

Esquilmando el monte…

Esquilmando el monte…

Llega el tiempo de las setas, y con el llegan los recolectores sin escrúpulos que buscan llenar el maletero cuanto antes mejor para poder volver a por otro. En España la recolección de setas es algo que apenas está regulado, por no decir nada. El problema de esto erradica en que con la cruda situación económica, […]

Presentamos nuestro canal de Youtube.

Presentamos nuestro canal de Youtube.

Sé que los que me seguís periódicamente habréis detectado que últimamente casi no he estado publicando nada. Pues bien, todo tiene un porqué. Esta semana hemos terminado el video promocional de nuestro canal de Youtube y todos los preparativos para este nuevo proyecto. Gastroyonkis on Youtube se va a basar en dos pilares: 1-Ahora disponemos […]

JAENBOX, selección gourmet de AOVE´s ...

JAENBOX, selección gourmet de AOVE´s y productos de la tierra…

Hoy os enseño una idea de la que tengo el honor de ser colaborador. JAENBOX es un producto que nace de la ilusión de dos Baezanos, ambos economistas, por hacer llegar al mundo los productos gourmet de su tierra. El formato consiste en un estuche de una estética moderna y dinámica, en el que se […]

Ceviche de langostino…

Ceviche de langostino…

Los ceviches están de moda, eso es indiscutible. Hoy preparamos uno muy socorrido ya que los ingredientes principales, que son la lima y los langostinos son productos que fácilmente podemos tener en casa… Por un lado pelamos los langostinos (200 gramos estará bien), aprovechando todo el jugo de las cabezas o “coral” que nos sea […]

Foto Marcos  

Marcos Castillo

Soy Jienense, afincado en Úbeda,
ciudad  Patrimonio de la Humanidad,
enclavada en medio del Mar de Olivos.
Defensor a ultranza del 
Aceite de Oliva Virgen  Extra
y adicto a la Gastronomía.

Actualmente trabajando como Freelance
para varias empresas de restauración.

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