Jaén AOVE 2016, por fin…

Del 27 al 29 de Noviembre, se celebrará en el recinto provincial de ferias y congresos de Jaén, el primer congreso de gastronomía y AOVE de nuestro país. Jaén AOVE es un Congreso Gastronómico de sabor, conocimiento y emoción. Donde grandes chef bañaran sus cocinas en aove e innovaciones gastronómicas.

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Los productos Degusta Jaén y los aceites Jaén Selección tendrán un protagonismo especial en este congreso que se ha organizado en base a ponencias que ofrecerán cocineros, pasteleros y sumilleres, una sala polivalente que acogerá a chefs jiennenses que harán degustaciones sobre cocina autóctona con productos de Jaén, talleres magistrales, un concurso de cocina “Solo Jaén” en que no se podrán utilizar fuentes de calor, y microcatas en un túnel del vino y de Sabores de Jaén en dosis pequeñas a través de una decena de recetas tradicionales recopiladas entre los 97 municipios de la provincia. “Estamos sin duda, ante un momento trascendental para el aceite de oliva de la provincia de Jaén y ante un momento espectacular para la cocina del aceite de oliva que nace en este paraíso interior”, ha recalcado Manuel Fernández, que ha insistido “en tomar la gastronomía como vehículo tractor del turismo, reclamo para visitantes que finalmente contribuyen a generar riqueza y empleo en nuestro territorio y en ese sentido, estamos trabajando para ser el referente mundial para la práctica del oleoturismo”.

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Este I Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra, planteado en torno al aceite de oliva virgen extra y sus aplicaciones culinarias y en el que se abordarán múltiples perspectivas de la nueva cocina, contará con la presencia de cocineros de renombre como Ángel León, Paco Torreblanca, Paco Morales, Dani Lassa, Jordi Butrón u Orior Balaguer”, ha explicado el director del congreso, José Luis Navas, quien también ha incidido en la importancia de traer no sólo cocineros, sino también pasteleros y sumilleres con el fin de aportar una experiencia gastronómica más amplia.

El dia 27 se abrirá el congreso con una cena inaugural a cargo de diez jóvenes promesas de la cocina Jiennense, que elaboraran dos variedades de pinchos con productos de “Degusta Jaén” y Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Selección”, entre ellos un servidor.

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Foto Marcos  

Marcos Castillo

Soy Jienense, afincado en Úbeda,
ciudad  Patrimonio de la Humanidad,
enclavada en medio del Mar de Olivos.
Defensor a ultranza del 
Aceite de Oliva Virgen  Extra
y adicto a la Gastronomía.

Actualmente trabajando como Freelance
para varias empresas de restauración.

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