Archivos mensuales de noviembre, 2016

Una velada de tributo a los AOVEs tem...

Una velada de tributo a los AOVEs tempranos premium.

Este pasado viernes día 25 por la noche tuve la suerte de celebrar un evento que llevava algunos años planeando pero que nunca me había decidido a culminar.Una velada donde los protagonistas fueran los aceites de mi tierra,todos ellos de extracción temprana, donde los comensales pudieran catar un producto premium que aún ni han llegado […]

Michelín, la mafia se sienta a la mes...

Michelín, la mafia se sienta a la mesa, primer pase…

Anoche como cada año se concedieron las nuevas estrellas Michelin. Hace años que vengo estudiando el comportamiento, los parámetros y raseros de esta guía y nunca me he atrevido a opinar ya que como muchas veces os he dicho considero que aún me encuentro en periodo de aprendizaje y no quiero pecar de “marisabidillo”. Pues […]

Blanco Enea,sentido y sensibilidad...

Blanco Enea,sentido y sensibilidad…

  Este pasado fin de semana hemos hecho una mini escapada a la cuidad del califato. El sábado por la noche visitamos la taberna Santos para probar -Otra vez- sus tortillas gigantes, todo un clásico de la ciudad. Después nos acercamos a Sojo Fusión, a saludar al amigo Dani Comino que nos aviso de una […]

AOVE Uno,un aceite bueno…para m...

AOVE Uno,un aceite bueno…para muchas cosas…

Uno es un Aceite de Oliva Virgen Extra cuya aceituna, de variedad Picual, fue recogida manualmente y de forma temprana, en Mancha Real, Jaen. Entre su recolecta y extracción no se superaron las 12 horas lo que hace que su cata sea exquisita. Transmite un claro sabor y olor afrutado, mantiene una acidez mínima y […]

Iber Oleum, la guia del AOVE, made in...

Iber Oleum, la guia del AOVE, made in Jaén…

Iber Oleum es la Guía del Aceite de Oliva Virgen Extra de España. Este proyecto nace con el objetivo de cubrir una importante necesidad; reunir todos los mejores AOVEs de España en una sola publicación, donde sean clasificados anualmente según su calidad y propiedades. Iber Oleum es la carta de presentación para cualquier persona que […]

Foto Marcos  

Marcos Castillo

Soy Jienense, afincado en Úbeda,
ciudad  Patrimonio de la Humanidad,
enclavada en medio del Mar de Olivos.
Defensor a ultranza del 
Aceite de Oliva Virgen  Extra
y adicto a la Gastronomía.

Actualmente trabajando como Freelance
para varias empresas de restauración.

Siguenos:

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinyoutubeinstagram