Archivos mensuales de agosto, 2015

COMO COCINAR AL VACÍO EN CASA        ...

COMO COCINAR AL VACÍO EN CASA          “CASI GRATIS”…

Está claro que todos los aficcionados a la gastronomía os interesais por la tecnica de cocina al vacío ya que ultimamente los chefs os damos bastante la lata con esta técnica de cocción.Pero la verdad es que todo tiene un motivo, y es que el poder cocinar un producto, con sus propios jugos, durante largo […]

EL MISTERIOSO CHEF “JACQUES LA ...

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Jacques La Merde, -Sí, significa lo que crees, algo así como Juan de la Mierda- Hace unos meses una cuenta misteriosa de Instagram, atribuida al Chef Jacques la Merde  sobresalió, con complejos platos que se ven como un menú de Copenhague. Pero si se mira de cerca, se puede apreciar que los ingredientes en los platos son […]

RICARD CAMARENA TAMBIÉN ESTÁ DE ESTRE...

RICARD CAMARENA TAMBIÉN ESTÁ DE ESTRENO. *HABITUAL* COMIDA CONFORTABLE”…

Comida confortable es lo que ofrece este restaurante que está ubicado en la parte inferior del Mercado de Colón y que abrió sus puertas ayer jueves 27 de Septiembre.. La propuesta gastronómica esta plagada de sabores mediterráneos muy reconocibles por cualquier persona. Serán platos elaborados con producto local y en los que las verduras tendrán […]

EL CAPITÁN LEÓN TIENE NUEVO BARCO. PR...

EL CAPITÁN LEÓN TIENE NUEVO BARCO. PRIMERAS IMÁGENES DEL MOLINO DE MARÉAS DE ÁNGEL LEÓN…

Los primeros titulares que he leido coinciden: “ES EL RESTAURANTE MAS BONITO DEL MUNDO”. Si a esto le sumas al saber hacer del capitan del barco, tengo mis motivos para pensar que por fin podemos estar ante el futuro primer tres estrellas de Andalucia. En el fondo -como no- te recuerda un barco, un barco […]

BUEY, WAGYU Y KOBE, CADA COSA POR SU ...

BUEY, WAGYU Y KOBE, CADA COSA POR SU NOMBRE…Y SU PRECIO.

¿Habéis probado el buey de Kobe? Teniendo en cuenta la cantidad de restaurantes que anuncian que tienen Wagyu o buey de Kobe, seguro que muchos diréis que sí. Pero la realidad es bien diferente. Os invito a descubrir la realidad que hay detrás de tan deseado manjar. Aunque antes de entrar en materia, es importante […]

HOY OS RECOMIENDO LOS CUADERNOS GASTR...

HOY OS RECOMIENDO LOS CUADERNOS GASTRONÓMICOS DE APICIUS…

No os voy a negar que son cuadernos enfocados pricipalmente a chefs.Yo considero que son un auténtico placer para la vista y las mentes curiosas y hambrientas de cultura gastronómica.Apicius es mucho más que un libro de cocina, contiene entrevistas, fotos, sí, también recetas, y muchas mas curiosidades de los mas conocidos chefs de nuestra […]

PARA QUE OS REGALÉIS LA VISTA UN RATI...

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Aquí os dejo el menú degustación del restaurante SPQR en San Francisco…

POR FIN CREAN “CLIENT VISORR...

POR FIN CREAN “CLIENT VISOR”…

Lo primero aclararos que este articulo lo saco del muro de Eva Ballarín.Para los que la conozcais ya sabeis que tenéis que leerlo, y para los que no, buscadla en las redes ya que sus articulos no tienen desperdicio… Después de varios conflictos con las opiniones escritas en su portal, Tripadvisor ha comunicado esta semana la próxima […]

CREAN UN RESTURANTE FALSO EN TRYPADVI...

CREAN UN RESTURANTE FALSO EN TRYPADVISOR Y LO SITÚAN EL 1º DE LA CIUDAD EN UNOS DÍAS…

Realmente esta noticia hace ya unos meses que saltó a la palestra, pero como muchos me habéis preguntado si era cierto os dejo el articulo de un diario de la zona…traducido claro ya que la historia fué en Italia… Un restaurante de Italia, de nombre La Scaletta, ha llegado a lo más alto del ranking […]

¿BUEY, BONITO Y BARATO? …   ¡ME...

¿BUEY, BONITO Y BARATO? …   ¡MENTIRA!

Sois muchos los que me habéis escrito sobre mi analogía de ayer del buey con el atún rojo, y mi comentario de que si te lo ofrecen barato no es buey. Pues bien para que podáis estudiar un poco el tema y no os la den con queso, (aunque sea un muy buen queso), os […]

Foto Marcos  

Marcos Castillo

Soy Jienense, afincado en Úbeda,
ciudad  Patrimonio de la Humanidad,
enclavada en medio del Mar de Olivos.
Defensor a ultranza del 
Aceite de Oliva Virgen  Extra
y adicto a la Gastronomía.

Actualmente trabajando como Freelance
para varias empresas de restauración.

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