Tar-Tar de atún rojo estilo Satay, sa...

Tar-Tar de atún rojo estilo Satay, salmorejo de cerezas y AOVE.

Sin duda el atún rojo es mi ingrediente fetiche. En este plato lo trabajamos en crudo, que es a mí entender la mejor forma de dejarlo expresar su gran valor gastronómico. Un sabor suave a la vez que una textura mantecosa hacen que aporte un gran valor a este plato que no es ni más […]

Ajoblanco thai style…

Ajoblanco thai style…

Es tiempo de receta fresquitas,os dejo un ajoblanco que es un viaje por el mundo… INGREDIENTES: 100gr de almendra marcona cruda y pelada. Pan de pueblo asentado. Agua. Ajos. 500 gr de manzana granny smith. AOVE picual Castillo de Canena primer dia de cosecha. Ochios(pan de pimenton). Cardamomo Vinagre de Jerez. Sardina ahumada. Sal. Tomillo limón. Esferas […]

Tar-Tar de atún rojo con chispazo de ...

Tar-Tar de atún rojo con chispazo de lima……

Me apetecía compartir hoy esta receta, ya que es una de las primeras que publiqué al estrenar el blog, y seréis muchos los que no la vierais ya que por aquel entonces raramente superaba las cien visitas diarias. El tar-tar de atún es uno de los platos por concepto y por producto que más on-fire está […]

Restaurante Kusakabe St Francisco, &#...

Restaurante Kusakabe St Francisco, “Japo” en otro idioma…

Pincha la imagen para ver el video:

Tierra de Origen, productos gastro de...

Tierra de Origen, productos gastro de manufactura andaluza…

  La familia que forma Tierra de Origen se interesó hace unos meses por Gastroyonki.com, por nuestra labor y nuestro interés por dar a conocer los mejores productos de nuestra gastronomía. Entre otras cosas me han encantado sus tres gamas, la de AOVEs, la vinos y la de aceitunas de mesa, las tres con una […]

Jaén Selección, los 8 magníficos del ...

Jaén Selección, los 8 magníficos del AOVE jienense.

Hoy se daban a conocer los ocho Aceites de Oliva Virgen Extra reconocidos con el prestigioso distintivo “Jaén Selección”, un sello de calidad creado por la Diputación Provincial de Jaén para reconocer el trabajo y el buen hacer de los aceiteros jiennenses en la temporada 2015-2016. Un total de 62 AOVEs de excelente calidad han “competido” estos días en una Cata-Concurso […]

Restaurante Frantzen, sindrome de Est...

Restaurante Frantzen, sindrome de Estocolmo…

Sabéis que soy amante de los videos de gastronomía, eso sí, solo los que están bien hechos.Os dejo uno que llevo semanas viendo al menos una vez al día:

Presentamos y cocinamos con JAENBOX b...

Presentamos y cocinamos con JAENBOX by Gastroyonki.

Aquí tenéis los ingredientes gourmet que he elegido para mi JAENBOX By Gastroyonki, y unas recetitas que hemos cocinado con ellos, espero que las disfrutéis… Pincha el enlace para ver el video:

La Tasquería de Javi Estévez…si...

La Tasquería de Javi Estévez…simplemente mola.

Este finde pasado ha sido denso gastronómicamente hablando. El viernes por la noche decidimos visitar La Tasquería, ya que estábamos de compras por la zona y la verdad, no pudimos tomar mejor elección. Un local súper cool, que recuerda a esos bares americanos de apariencia informal pero con una oferta que supera a la de […]

AOVE Picualia, una de las sorpresas d...

AOVE Picualia, una de las sorpresas de este año…

  Este pasado fin de semana he tenido el honor de asistir a la presentación del AOVE temprano de Picualia, en la localidad de Bailén. Acudía expectante por probar uno de los aceites que según sus artífices iba a dar mucho que hablar este año, y sin duda han acertado. Un salto cualitativo en cuanto […]

Foto Marcos  

Marcos Castillo

Soy Jienense, afincado en Baeza,
ciudad  Patrimonio de la Humanidad,
enclavada en medio del Mar de Olivos.
Defensor a ultranza del 
Aceite de Oliva Virgen  Extra
y adicto a la Gastronomía.

Actualmente trabajando como Freelance
para varias empresas de restauración
y colaborando como monitor
en Jaén Gastronómico.

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